Kakaové máslo natural ve zlomcích vzniká lisováním rozdrcených nepražených kakaových bobů, resp. kakaové hmoty. Má výraznou čokoládovou vůni.
Používá se na zjemnění chuti čokolády při její výrobě, ale také na pečení, vaření a smažení (sladkých a slaných pokrmů). Kakaové máslo se používá i v kosmetice na velmi suchou pleť a různá kožní onemocnění.
Výhodou kakaového másla je jeho odolnost vůči vysokým teplotám (cca 200°C).
POZN.: Při výrobě kakaových produktů (hmota, máslo, prášek) nedochází při jejich zpracování k teplotě vyšší než 42 °C.
Dodavatel: Čokoládovna Troubelice
