Dopřejte si kvalitní bio ječmen „od sousedů“ z rakouské biofarmy Waldviertler Biohof. Ječmenné zrno můžete doma čerstvě namlít na ječmennou mouku, uvařit jako přílohu nebo použít k nakličování.
Ječmen patří mezi tradiční obilniny a v kuchyni má překvapivě široké využití. Z celého zrna můžete připravit ječmenné kroupy, přidat ho do polévek, salátů nebo zeleninových jídel. Pokud máte doma mlýnek na obilí, můžete si z něj připravit čerstvě mletou ječmennou mouku a použít ji při pečení domácího chleba, placek, slaného pečiva i dalších receptů.
Obilky ječmene obsahují především sacharidy, bílkoviny a vlákninu a jsou přirozeným zdrojem některých minerálních látek, například hořčíku, fosforu, draslíku, železa a zinku. Ječmen obsahuje také rozpustnou vlákninu.
Jak ječmen využít v kuchyni?
Celé ječmenné zrno můžete vařit podobně jako jiné obiloviny a použít ho jako přílohu místo rýže nebo ho přidat do polévek a zeleninových pokrmů.
Ječmennou mouku si můžete připravit čerstvým namletím celého zrna. Díky tomu máte mouku doma právě ve chvíli, kdy ji potřebujete.
Ječmen lze také nakličovat a využít jako součást pestré kuchyně.
Alergen: lepek
Uchovávejte v suchu a temnu při pokojové teplotě do 25 °C.
Zemědělská produkce: Rakousko
Waldviertler Biohof – bio obilí „od sousedů“
Waldviertler Biohof je rakouská biofarma ležící poblíž českých hranic, v okrese Waidhofen an der Thaya – tedy „co by kamenem dohodil“ od Chytrova.
Majitel pan Karl Ring se věnuje bio zemědělství od roku 2009 a svoje poslání dělá s láskou. I když se to říká o mnohých, u něj na statku je cítit nadšení pro přirozené pěstování plodin, zaujetí zejména pro staré odrůdy obilí a přesvědčení, že jde dělat věci poctivě.
Karl se řídí myšlenkou, že člověk jen stěží může být zdravější než jeho jídlo. Zdravá půda, zdravé rostliny, a tedy zdravé potraviny – to je hlavní zásada, které se plně drží.
Na farmě se pěstují pouze plodiny vhodné pro danou půdu, jako je špalda, různé druhy pšenice, ječmen, oves nahý, plané trvalky, žito, mák, čočka, hrách, cizrna, fazole, pohanka a další zelenina a byliny, stejně jako různé kvetoucí rostliny. Z obilí také melou čerstvou mouku, dělají kroupy a vločky, lisují kvalitní oleje... Na veletrhu „Ab Hof“ ve Wieselburgu v roce 2025 získali ocenění čtyři z nich.
My vám tedy moc rádi nabízíme produkty „od sousedů“, protože jsou i naší srdcovkou.
