Jak vybrat správné obilí nebo mouku?
Nevíte, jaké obilí nebo mouku vybrat? Nejste sami. Připravili jsme průvodce, který vám pomůže zorientovat se v jednotlivých druzích obilí a vybrat ten pravý pro vaše pečení.
Na Chytrově pečeme domácí chleby a další pečivo už řadu let. Postupně jsme objevovali obiloviny, které nás přesvědčily svou chutí, vlastnostmi při pečení i poctivým způsobem pěstování. Dnes stejné obilí nabízíme i na našem e-shopu – jako celé zrno nebo mouku čerstvě namletou až po objednání.
Jaké obilí vybrat podle toho, co chcete péct?
| Chci upéct | Doporučujeme |
|---|---|
| Domácí chléb | Žito, světlé žito, svatojánské žito, špalda, dvouzrnka |
| Běžné pečivo | Světlé žito, špalda, zlatokvětá pšenice, ozimá pšenice |
| Koláče a sladké pečení | Světlé žito, špalda, jednozrnka, zlatokvětá pšenice |
| Domácí těstoviny | Tvrdá pšenice Woidviadl, korasánská pšenice |
| Kaše | Nahý oves, jednozrnka |
| Se starými obilovinami začínám | Špalda, světlé žito |
„Neprodáváme mouku, kterou bychom sami nepoužívali při pečení na Chytrově.“
Najděte svou obilovinu
| Obilovina | Chuť | Nejlépe se hodí na | Koupit |
|---|---|---|---|
| Žito | výrazná, lehce nakyslá | kváskový chléb, placky | Rakouské: Zrno | Mouka Moravské: Zrno | Mouka |
| Světlé žito | jemnější žitná | lehké a vzdušné kváskové a smíšené chleby, rohlíky, bulky, buchty, koláče, vánoční perníčky | Zrno | Mouka |
| Svatojánské žito | výraznější, zemitá | rustikální chleby, perník, v kombinaci s jinými moukami také nudle, palačinky, knedlíky | Zrno | Mouka |
| Špalda | jemná, lehce oříšková | chléb, pečivo, sladké pečení | Zrno | Mouka |
| Jednozrnka | jemná, nasládlá | náhrada rýže, kaše, sušenky a ostatní nekynuté produkty | Zrno | Mouka |
| Dvouzrnka | plnější chuť | chléb, placky, do masových a zeleninových směsí | Zrno | Mouka |
| Korasánská pšenice | lehce nasládlá | pečivo, těstoviny | Zrno | Mouka |
| Tvrdá pšenice Woidviadl | pevnější struktura | domácí těstoviny, noky, špecle | Zrno | Mouka |
| Zlatokvětá pšenice | jemná | chleba, koláče, buchty | Zrno | Mouka |
| Modrá pšenice | jemná, oříšková | chleba, buchty, koláče, perník | Zrno | Mouka |
| Černá pšenice | plnější, oříšková | chleba, buchty, koláče, perník, vánoční cukroví | Zrno | Mouka |
| Ozimá pšenice | klasická pšeničná | běžné pečení | Zrno | Mouka |
| Nahý oves | jemně nasládlý | náhrada rýže, kaše | Zrno | Mouka |
Proč chutná naše mouka jinak?
Vybrané obilí
Nenabízíme všechno. Vybíráme jen obiloviny, které sami používáme při pečení na Chytrově a kterým opravdu věříme.
Čerstvě namletá
Mouku meleme až po objednání, aby si zachovala svou přirozenou vůni, chuť i kvalitu.
Známý původ
Většina obilí pochází z rakouské biofarmy Waldviertler Biohof Karla Ringa, další od pečlivě vybraných moravských pěstitelů.
Sami z něj pečeme
Prodáváme stejné obilí, ze kterého sami pečeme na Chytrově. Teprve když jsme s ním spokojeni v naší kuchyni, nabídneme ho i vám.
Zjistěte více o jednotlivých obilovinách
Odpovědi na nejčastější otázky o obilí, mouce a domácím pečení.