Vločky z jednozrnky BIO
Vločky z jednozrnky od Karla mají jemnou, lehce oříškovou a nasládlou chuť a příjemně nažloutlou barvu. Jsou skvělou volbou pro každého, kdo rád objevuje chutě starých obilnin.
My je přidáváme do našeho domácího zapečeného müsli a do kváskového chleba. Výborné jsou také na ranní kaši, do granoly, sušenek, placiček nebo jen tak zalité mlékem či jogurtem.
Co je to jednozrnka?
Pšenice jednozrnka (Triticum monococcum) je jednou z nejstarších pěstovaných obilnin na světě. Lidé ji začali pěstovat už zhruba před 10 000 lety v oblasti takzvaného Úrodného půlměsíce na Blízkém východě. Odtud se rozšířila i do Evropy. Našli ji dokonce v žaludku Ötziho, ledového muže z Alp.
Svůj název dostala podle toho, že v každém klásku má obvykle jen jedno zrno. Patří mezi pluchaté pšenice: zrno pevně obalují pluchy, které se musí po sklizni zvlášť odstranit. Zároveň má nízký výnos, a proto ji postupně vytlačily výnosnější moderní odrůdy. Dnes se k ní vracejí hlavně pěstitelé, kterým záleží na starých odrůdách a přirozeném hospodaření.
Čím je zajímavá?
Zrno jednozrnky obsahuje přirozená barviva ze skupiny karotenoidů, například lutein. Díky nim mají vločky i mouka typický nažloutlý odstín. Jednozrnka obsahuje lepek, ale ten se svou strukturou liší od lepku moderních pšenic. Řada našich zákazníků nám říká, že jim staré odrůdy obilí vyhovují víc než běžné výrobky ze supermarketu.
Alergen: lepek
Uchovávejte v suchu a temnu při pokojové teplotě do 25 °C.
Zemědělská produkce: Rakousko
Waldviertler Biohof je rakouská biofarma ležící poblíž českých hranic, v okrese Waidhofen an der Thaya – tedy „co by kamenem dohodil“ od Chytrova.
Majitel pan Karl Ring se věnuje bio zemědělství od roku 2009 a svoje poslání dělá s láskou. I když se to říká o mnohých, u něj na statku je cítit nadšení pro přirozené pěstování plodin, zaujetí zejména pro staré odrůdy obilí a přesvědčení, že jde dělat věci poctivě.
Karl se řídí myšlenkou, že člověk jen stěží může být zdravější než jeho jídlo. Zdravá půda, zdravé rostliny, a tedy zdravé potraviny – to je hlavní zásada, které se plně drží. Na farmě se pěstují pouze plodiny vhodné pro danou půdu, jako je špalda, různé druhy pšenice, ječmen, oves nahý, plané trvalky, žito, mák, čočka, hrách, cizrna, fazole, pohanka a další zelenina a byliny, stejně jako různé kvetoucí rostliny. Z obilí také melou čerstvou mouku, dělají kroupy a vločky a lisují kvalitní oleje. Na veletrhu „Ab Hof“ ve Wieselburgu v roce 2025 získaly ocenění čtyři jejich produkty.
My vám tedy moc rádi nabízíme produkty „od sousedů“, protože jsou i naší srdcovkou.
